O Segredo de Barista para um Galão Superior

Aprenda a fórmula matemática de aquecimento e vaporização da famosa bebida das manhãs nacionais.

A maioria das pessoas acredita que o galão é apenas café filtrado com leite quente. No entanto, para atingir o olimpo dos galões, o barista qualificado estuda a densidade celular e temperatura crítica de liquefação de lípidos do leite.

Na Quiv En Dal, utilizamos sempre leite fresco gordo aquecido estritamente a 65 graus Celsius. Esta temperatura garante a doçura natural do leite sem queimar as notas de caramelo e cacau do espresso.

O Segredo está na Proporção

A proporção clássica correta é precisamente de um quarto de café espresso encorpado para três quartos de leite vaporizado de textura sedosa fina (sem espuma sólida excessiva tipo cappuccino).

A combinação deve ser servida num copo de vidro alto tradicional, permitindo apreciar as três tonalidades características até à mistura completa antes do primeiro gole saboroso.